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Cá Nướng Trui – Gegrillter Fisch im Bananenblatt
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Cá Nướng Trui – Gegrillter Fisch im Bananenblatt
Laura Chen
4
30 Minuten
20 Minuten
350
Vietnamesisch
Hauptgericht
Du marinierst Fischfilets mit Zitronengras, Knoblauch, Chili und Fischsauce, wickelst sie in Bananenblätter und grillst sie. Im Blatt bleibt der Fisch saftig und nimmt ein rauchiges, grasiges Aroma an.
Zutaten
- 4 mittelgroße Fischfilets (z.B. Tilapia oder Seebarsch)
- 4 Bananenblätter
- 2 Stängel Zitronengras, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 rote Chilischoten, fein gehackt
- 1 Bund Koriander, grob gehackt
- 4 EL Fischsauce
- 2 EL Limettensaft
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- In einer Schüssel Zitronengras, Knoblauch, Chilis, Koriander, Fischsauce, Limettensaft, Zucker, Salz und Pfeffer mischen, um die Marinade zu erstellen.
- Die Fischfilets in der Marinade wenden und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Bananenblätter über einer offenen Flamme leicht erhitzen, um sie flexibler zu machen.
- Jedes Fischfilet in ein Bananenblatt einwickeln und die Enden mit Küchengarn zusammenbinden.
- Den Grill vorheizen und die eingewickelten Fischpakete bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten pro Seite grillen.
- Die Fischpakete vom Grill nehmen, das Bananenblatt öffnen und vor dem Servieren optional mit frischem Koriander garnieren.
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