Kuih Cara Berlauk – Frittelle salate con uova e carne macinata

Kuih Cara Berlauk è un piatto tradizionale malese, spesso servito come spuntino o antipasto. Questi piccoli tortini salati di uova sono ripieni di carne macinata speziata e offrono una deliziosa combinazione di consistenze morbide e croccanti.

Von Laura Chen · 31 ottobre 2026
Kuih Cara Berlauk: Malaysische Küchlein mit Hackfüllung - RamenHeaven
1 Std 5 Mingesamt
4Portionen
440kcal
MalaysischKüche
Zum Rezept
Kuih Cara Berlauk è un piatto tradizionale malese, spesso servito come spuntino o antipasto. Questi piccoli tortini salati di uova sono ripieni di carne macinata speziata e offrono una deliziosa combinazione di consistenze morbide e croccanti.
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Kuih Cara Berlauk: Malaysische Küchlein mit Hackfüllung

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

35 Minuten

Kalorien

440

Küche

Malaysisch

Kategorie

Snack

Kuih Cara Berlauk sind kleine herzhafte Küchlein aus Kokosmilch-Kurkuma-Teig mit einem Klecks Curry-Hackfleisch in der Mitte. Du backst sie in einer Form mit runden Mulden. Kuih Cara Manis, die süße Schwester, nimmt Pandan und Zucker statt Kurkuma und Fleisch. In Malaysia gibt es sie zum Fastenbrechen und zum Nachmittagstee.
Kuih Cara Berlauk – Herzhaftes Eierküchlein mit Hackfleisch image

Zutaten

    Für den Teig:

    • 150 g Weizenmehl
    • 1/2 TL Kurkumapulver
    • 1/2 TL Salz
    • 1 Ei
    • 200 ml Kokosmilch
    • 150 ml Wasser

    Für die Füllung:

    • 1 EL Pflanzenöl
    • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 EL malaysisches Fleischcurrypulver, mit 2 EL Wasser verrührt
    • 150 g Rinderhackfleisch
    • 1/2 TL Salz
    • 1/2 TL Zucker
    • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

    Für die Form:

    • 2 EL Pflanzenöl

    Zubereitungsschritte

    1. Misch Mehl, Kurkuma und Salz. Rühr Ei, Kokosmilch und Wasser ein, bis der Teig glatt und dünnflüssig ist, gieß ihn durch ein Sieb und lass ihn 20 Minuten ruhen.
    2. Erhitze 1 EL Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel 4 Minuten, bis sie glasig ist. Gib den Knoblauch für 1 Minute dazu.
    3. Röste die Currypaste 2 Minuten mit, bis sie duftet und das Öl sich rot färbt.
    4. Brate das Hackfleisch 6 Minuten krümelig, bis kein Rosa mehr zu sehen ist. Würze mit Salz und Zucker, misch die Frühlingszwiebeln unter und lass die Füllung abkühlen.
    5. Erhitze die Kuih-Cara-Form auf mittlerer Stufe und pinsle die Mulden mit Öl aus.
    6. Rühr den Teig auf und füll die Mulden fast bis zum Rand.
    7. Gib nach 1 Minute je 1/2 TL Füllung in die Mitte. Deck die Form ab und back die Küchlein 5 bis 6 Minuten, bis der Rand goldbraun und die Oberfläche fest ist.
    8. Heb die Küchlein mit einem Holzspieß heraus, öl die Form neu und back den restlichen Teig. Du bekommst etwa 24 Stück.
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