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Shiso-Pesto (大葉ジェノベーゼ) – Pesto aus Shiso-Blättern
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Shiso-Pesto (大葉ジェノベーゼ) – Pesto aus Shiso-Blättern
Laura Chen
4
10 Minuten
0 Minuten
150
Japanisch
Dips & Saucen
Ein einzigartiger Kräuter-Dip aus grüner Shiso, Sesamöl und Nüssen, der sowohl zu Pasta als auch zu Onigiri hervorragend passt. Dieses Pesto kombiniert die frische, leicht pikante Note von Shiso mit der Tiefe des Sesamöls und der Textur von Nüssen.
Zutaten
- 30 g frische Shiso-Blätter
- 30 g geröstete Cashewnüsse
- 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 60 ml Sesamöl
- Salz nach Geschmack
- Optional: 1 Teelöffel Limettensaft
Zubereitungsschritte
- Wasche die Shiso-Blätter gründlich und tupfe sie trocken.
- Gib die Shiso-Blätter zusammen mit den Cashewnüssen, Sesamsamen und der Knoblauchzehe in einen Food Processor oder Mixer.
- Püriere die Zutaten, bis eine grobe Paste entsteht.
- Während das Gerät läuft, gieße langsam das Sesamöl hinzu, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Schmecke das Pesto mit Salz ab und füge optional etwas Limettensaft hinzu für eine frische Note.
- Das Pesto ist nun fertig zum Servieren oder kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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