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Twigim (튀김) – Koreanische Tempura
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Twigim (튀김) – Koreanische Tempura
Laura Chen
4
15 Minuten
15 Minuten
350
Korean
Appetizer
Twigim ist die koreanische Version von Tempura. Du tauchst Zucchini, Süßkartoffel und Garnelen in einen dünnen Teig und frittierst sie goldbraun. Der Teig wird knusprig und bleibt leicht, dazu passt Sojasauce zum Dippen.
Zutaten
- 125 g Weizenmehl
- 60 g Maisstärke
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Ei
- 240 ml eiskaltes Wasser
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Süßkartoffel, in Scheiben geschnitten
- 100 g Garnelen, geschält
- Öl, zum Frittieren
Zubereitungsschritte
- Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Ei hinzufügen und gut verquirlen.
- Nach und nach das eiskalte Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Zucchini, Süßkartoffel und Garnelen einzeln in den Teig tauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Die getauchten Zutaten in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Heiß servieren.
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