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Gaeng Phet Ped Yang (แกงเผ็ดเป็ดย่าง) – Rotes Curry mit Grillente
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Gaeng Phet Ped Yang (แกงเผ็ดเป็ดย่าง) – Rotes Curry mit Grillente
Laura Chen
4
30 Minuten
45 Minuten
600
Thailändisch
Hauptgericht
Gaeng Phet Ped Yang ist ein rotes thailändisches Curry mit gegrillter Entenbrust, Kokosmilch, Ananas und Kirschtomaten. Die Currypaste bringt Schärfe, Ananas und Zucker eine fruchtige Süße. Thai-Basilikum gibt zum Schluss ein anisartiges Aroma.
Zutaten
- 400 g gegrillte Entenbrust
- 2 Esslöffel rote Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 80 g Ananasstücke
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 10 Kirschtomaten
- 10 g Thai-Basilikumblätter
- 2 Kaffir-Limettenblätter
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
Zubereitungsschritte
- Öl in einem Wok erhitzen und die rote Currypaste darin ca. 2 Minuten anbraten.
- Kokosmilch dazugeben und zum Kochen bringen.
- Fischsauce, Zucker, Ananasstücke und rote Paprika hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Gegrillte Entenbrust in Scheiben schneiden und zum Curry geben.
- Kirschtomaten und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Thai-Basilikumblättern garnieren und heiß servieren.
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