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Kimchi Jeon (김치전) – Koreanischer Kimchi-Pfannkuchen
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Kimchi Jeon (김치전) – Koreanischer Kimchi-Pfannkuchen
Laura Chen
4
10 Minuten
15 Minuten
250
Koreanisch
Snack
Kimchi Jeon ist ein koreanischer Pfannkuchen mit gereiftem Kimchi. Du rührst den Teig aus Weizen- und Reismehl an und brätst ihn in der Pfanne knusprig. Er schmeckt säuerlich-scharf und passt als Snack, Beilage oder leichte Mahlzeit.
Zutaten
- 150 g gut fermentiertes Kimchi, grob gehackt
- 3 Esslöffel Kimchisaft
- 120 ml Wasser
- 125 g Weizenmehl
- 30 g Reismehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleiner Tintenfisch, optional, gereinigt und in kleine Stücke geschnitten
- Pflanzenöl zum Braten
Zubereitungsschritte
- Mische das Weizenmehl, Reismehl und Salz in einer großen Schüssel.
- Füge Wasser und Kimchisaft hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Rühre das gehackte Kimchi, die Frühlingszwiebeln und den optionalen Tintenfisch unter.
- Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze.
- Gib einen großen Löffel des Teigs in die Pfanne und verteile ihn zu einem runden Pfannkuchen.
- Brate den Pfannkuchen 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.
- Serviere den Kimchi Jeon heiß und frisch.
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