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Makgeolli Pajeon (막걸리 파전) – Frühlingszwiebel-Pfannkuchen mit Reiswein
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Makgeolli Pajeon (막걸리 파전) – Frühlingszwiebel-Pfannkuchen mit Reiswein
Laura Chen
4
10 Minuten
15 Minuten
220
Koreanisch
Hauptgericht
Makgeolli Pajeon ist ein koreanischer Pfannkuchen mit viel Frühlingszwiebel, dessen Teig du mit Makgeolli anrührst. Der Reiswein gibt dem Teig eine leichte Säure, die Ränder brätst du knusprig. Du isst ihn als Snack, Beilage oder Hauptgericht.
Zutaten
- 125 g Allzweckmehl
- 60 g Reismehl
- 240 ml Makgeolli (koreanischer Reiswein)
- 240 ml Wasser
- 1/2 Teelöffel Salz
- 200 g gehackte Frühlingszwiebeln (etwa 2 Bund)
- 50 g fein geschnittener roter Paprika
- 1 fein gehackte grüne Chili
- Pflanzenöl zum Braten
Zubereitungsschritte
- Mehl, Reismehl, Makgeolli, Wasser und Salz in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
- Frühlingszwiebeln, rote Paprika und grüne Chili hinzufügen und gut vermischen.
- Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
- Eine Schöpfkelle des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Pfannkuchen 2-3 Minuten pro Seite braten, bis er golden und knusprig ist.
- Den fertigen Pfannkuchen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
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