Kinesiska recept: wok, dumplings, nudlar och soppor

Kinesiskt är här inte ett kök utan många: starkt och bedövande från Sichuan, fint och ångat från Kanton, kraftiga nudelrätter från norr och streetfood från Taiwan.

De viktigaste smaksättarna förklaras i guiderna om doubanjiang och ostronsås. Du hittar också klassikerna från kinesiska restauranger, till exempel kyckling i sötsur sås.