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Ba Bao La Hu Tang (八宝辣糊汤) – Scharfe Acht-Schätze-Suppe
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Ba Bao La Hu Tang (八宝辣糊汤) – Scharfe Acht-Schätze-Suppe
Laura Chen
4
20 Minuten
60 Minuten
350
Chinesisch
Suppe
Ba Bao La Hu Tang ist eine chinesische Suppe mit Rindfleisch, roten Bohnen, Mungbohnen, Erdnüssen und Karotte, die du mit Maisstärke bindest. Sie schmeckt würzig und scharf, dazu kribbelt der Sichuan-Pfeffer auf der Zunge.
Zutaten
Zutaten
- 100 g Rindfleisch, in kleine Würfel geschnitten
- 50 g rote Bohnen, eingeweicht
- 50 g grüne Mungbohnen
- 50 g Erdnüsse, geschält
- 1 Karotte, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Chiliöl
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Sichuan-Pfeffer
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Maisstärke zum Andicken.
Zubereitungsschritte
Zubereitung
- Bohnen und Erdnüsse über Nacht einweichen und abtropfen lassen
- Das Rindfleisch in einer Pfanne mit Chiliöl anbraten, bis es leicht gebräunt ist
- Die Gemüsebrühe in einem großen Topf erhitzen und die Bohnen sowie Erdnüsse hinzufügen
- Karotten und Knoblauch dazugeben und 30 Minuten köcheln lassen
- Das angebratene Rindfleisch, Sojasauce und Sichuan-Pfeffer hinzufügen
- Weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis die Zutaten weich sind
- Die Maisstärke mit etwas Wasser vermengen und unter Rühren in die Suppe geben, um sie leicht anzudicken
- Heiß servieren.
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