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Bawan Mian (肉圓麵) – Fleischbällchen-Nudelsuppe
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1 Std 15 Mingesamt
4Portionen
350kcal
TaiwanesischKüche
Bawan Mian (肉圓麵) – Fleischbällchen-Nudelsuppe
Laura Chen
4
30 Minuten
45 Minuten
350
Taiwanesisch
Suppe
Bà Wán Miàn ist eine taiwanesische Nudelsuppe mit Fleischbällchen aus Schweine- oder Hühnerhack in klarer Hühnerbrühe. Ingwer, Knoblauch und Sesamöl würzen die Bällchen, Frühlingszwiebeln und Koriander kommen frisch darüber.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch (Schwein oder Huhn)
- 200 g Asiatische Nudeln
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 Ei
- 2 EL Maisstärke
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Hackfleisch, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Ei und Maisstärke in einer Schüssel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus der Fleischmischung kleine Bällchen formen.
- Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Die Fleischbällchen vorsichtig in die kochende Brühe geben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf kochen.
- Gekochte Nudeln in Suppenschalen verteilen, die gekochten Fleischbällchen und Brühe darüber geben.
- Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.
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