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Cơm Chiên Cá Mặn – Gebratener Reis mit gesalzenem Fisch
Mehr Rezepte: Vietnamesische Rezepte · Alle asiatischen Rezepte
Cơm Chiên Cá Mặn – Gebratener Reis mit gesalzenem Fisch
Laura Chen
2
10 Minuten
20 Minuten
450
Vietnamesisch
Hauptgericht
Cơm Chiên Cá Mặn ist gebratener Reis mit knusprig angebratenem Salzfisch, Ei, Karotte und Frühlingszwiebeln. Der Fisch bringt kräftige Salzigkeit und Umami, du brauchst wenig weitere Würze. Mit dem Rezept verwertest du Reis vom Vortag.
Zutaten
- 320 g gekochter Reis, vorzugsweise vom Vortag
- 100 g gesalzener Fisch, klein gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, gewürfelt
- 2 Eier, geschlagen
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Zucker
- Öl zum Braten
- Frischer Koriander, zum Garnieren
- Geschnittene Gurke, zum Servieren
Zubereitungsschritte
- Den gesalzenen Fisch in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Beiseite stellen.
- Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er aromatisch ist.
- Karotte hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie weich wird.
- Den Reis hinzufügen und gut umrühren, um sicherzustellen, dass der Reis mit dem Öl und Knoblauch vermischt wird.
- Die geschlagenen Eier über den Reis gießen, umrühren und kochen, bis die Eier vollständig gestockt sind.
- Gesalzenen Fisch, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und alles zusammen einige Minuten braten.
- Mit frischem Koriander garnieren und mit geschnittener Gurke servieren.
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