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Chao Lian Ou (炒莲藕) – Gebratene Lotuswurzel mit Garnelen
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Chao Lian Ou (炒莲藕) – Gebratene Lotuswurzel mit Garnelen
Laura Chen
4
15 Minuten
10 Minuten
300
Chinesisch
Hauptgericht
Chao Lian Ou verbindet blanchierte Lotuswurzelscheiben mit Garnelen und grüner Paprika aus dem Wok. Die Lotuswurzel bleibt knackig und nimmt die Sauce aus Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl auf, die Garnelen geben Süße dazu. Du servierst es mit Reis oder als Teil eines Menüs mit mehreren Gerichten.
Zutaten
- 300 g Lotuswurzeln
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Zucker
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander, zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- 1. Die Lotuswurzeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, dann in einem Topf mit Wasser für 2 Minuten blanchieren. Anschließend abtropfen lassen.
- 2. Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen.
- 3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- 4. Garnelen hinzufügen und braten, bis sie fast gar sind.
- 5. Lotuswurzelscheiben und grüne Paprika hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
- 6. Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und alles zusammen für weitere 2 Minuten braten.
- 7. Mit Salz abschmecken und vom Herd nehmen.
- 8. Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren und servieren.
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