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Dak Kkochi (닭꼬치) – Koreanische Hühnchenspieße
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Dak Kkochi (닭꼬치) – Koreanische Hühnchenspieße
Laura Chen
4
25 Minuten
10 Minuten
250
Koreanisch
Hauptgericht
Dak Kkochi sind koreanische Hähnchenspieße vom Straßenstand. Du marinierst Hähnchenbrust in Sojasauce, Honig und Gochujang und grillst sie, bis die Ränder karamellisieren. Die Spieße schmecken süß, salzig und leicht scharf und passen zum Grillabend oder mit Reis als schnelles Abendessen.
Zutaten
- 500 g Hühnerbrust, in Würfel geschnitten
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 1 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 1 Esslöffel Reiswein oder Mirin
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 8 Holz- oder Metallspieße
Zubereitungsschritte
- Hühnerbrustwürfel in eine Schüssel geben.
- Sojasauce, Sesamöl, Honig, gehackten Knoblauch, Ingwer, Gochujang, Reiswein und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Das Hühnchen abdecken und im Kühlschrank mindestens 20 Minuten marinieren lassen.
- Holzspieße vor dem Grillen 10 Minuten in Wasser einweichen, falls Holzspieße verwendet werden.
- Mariniertes Hühnchen auf die Spieße fädeln.
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Spieße von jeder Seite etwa 3-5 Minuten grillen, bis sie vollständig gegart sind.
- Optional mit zusätzlicher Gochujang oder einer Mischung aus Sojasauce und Honig bepinseln und kurz karamellisieren lassen.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
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