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Fan Qie Chao Mi Fan (番茄炒米饭) – Gebratener Reis mit Tomaten
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Fan Qie Chao Mi Fan (番茄炒米饭) – Gebratener Reis mit Tomaten
Laura Chen
4
10 Minuten
20 Minuten
350
Chinesisch
Hauptgericht
Fan Qie Chao Mi Fan ist gebratener Reis mit Tomaten, Rührei und Frühlingszwiebeln. Die Tomaten geben dem Reis Saft und eine fruchtige Säure, das Ei macht ihn sättigend. In 30 Minuten hast du ein schnelles Abendessen.
Zutaten
- 600 g gekochter Reis (vorzugsweise vom Vortag)
- 3 große Tomaten, gewürfelt
- 3 Eier, geschlagen
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Sojasauce (optional)
Zubereitungsschritte
- 1. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
- 2. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn, bis er duftet.
- 3. Gieße die geschlagenen Eier in die Pfanne und rühre sie um, bis sie fast vollständig gestockt sind.
- 4. Füge den gekochten Reis hinzu und brate ihn, bis er heiß ist.
- 5. Gib die gewürfelten Tomaten, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu und brate alles unter ständigem Rühren für etwa 5 Minuten.
- 6. Wenn gewünscht, kannst du einen Esslöffel Sojasauce hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
- 7. Rühre alles gut um, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt und der Reis leicht knusprig ist.
- 8. Serviere den gebratenen Reis heiß.
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