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Gan La Mian (乾拉麵) – Würzige trockene Nudeln
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Gan La Mian (乾拉麵) – Würzige trockene Nudeln
Laura Chen
2
10 Minuten
15 Minuten
500
Chinesisch
Hauptgericht
Gān Lā Miàn sind Nudeln ohne Brühe, die du in Sesamöl, Sojasauce, Chilipaste und schwarzem Essig schwenkst. Knoblauch und Frühlingszwiebeln geben Aroma, der Essig bringt Säure gegen die Schärfe.
Zutaten
- 200 g Nudeln (vorzugsweise chinesische Nudeln)
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Chilipaste
- 1 Teelöffel schwarzer Essig
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen
- 1 Teelöffel Zucker
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Chilipaste, schwarzen Essig und Zucker mischen.
- In einer Pfanne das Sesamöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
- Die gekochten Nudeln und die vorbereitete Sauce in die Pfanne geben und gut umrühren, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Die Nudeln vom Herd nehmen und auf zwei Teller verteilen. Mit gerösteten Sesamsamen und frischem Koriander garnieren.
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