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Hai Xian Chao Fan (海鲜炒饭) – Gebratener Reis mit Meeresfrüchten
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Hai Xian Chao Fan (海鲜炒饭) – Gebratener Reis mit Meeresfrüchten
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
300
Chinesisch
Hauptgericht
Hai Xian Chao Fan ist gebratener Reis mit Garnelen, Tintenfisch und Muscheln, dazu Ei, Erbsen und Karotte. Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl geben dem Reis eine salzige, würzige Note. Du brauchst etwa 35 Minuten und einen Wok oder eine große Pfanne.
Zutaten
- 600 g gekochter Reis, vorzugsweise vom Vortag
- 200 g gemischte Meeresfrüchte (z.B. Garnelen, Tintenfisch, Muscheln)
- 100 g Erbsen, gefroren oder frisch
- 1 Karotte, gewürfelt
- 3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 2 Eier, geschlagen
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zubereitungsschritte
- Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze.
- Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an, bis er aromatisch wird.
- Gib die Meeresfrüchte hinzu und brate sie, bis sie fast gar sind. Nimm sie aus der Pfanne.
- In der gleichen Pfanne die Eier hinzufügen und schnell rühren, um Rührei zu bilden.
- Karotten und Erbsen hinzufügen und einige Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Den gekochten Reis und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut umrühren.
- Die vorgegarten Meeresfrüchte, Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl einrühren.
- Alles zusammen für etwa 5-7 Minuten braten, dabei ständig umrühren, bis der Reis heiß und leicht knusprig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
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