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Horumon Yaki (ホルモン焼き) – Gegrillte Innereien mit Sojasauce
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Horumon Yaki (ホルモン焼き) – Gegrillte Innereien mit Sojasauce
Laura Chen
4
30 Minuten
15 Minuten
350
Japanisch
Hauptgericht
Horumon Yaki ist ein beliebtes japanisches Grillgericht, das aus verschiedenen Innereien besteht, die mit einer würzigen Sojasauce mariniert und anschließend gegrillt werden. Es ist bekannt für seinen reichen Geschmack und seine knusprige Textur.
Zutaten
- 500 g gemischte Innereien (z.B. Herz, Leber, Magen)
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Mirin
- 1 Esslöffel Sake
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 1 Teelöffel Sesamsamen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Reinige die Innereien gründlich und schneide sie in mundgerechte Stücke.
- In einer Schüssel Sojasauce, Mirin, Sake, Sesamöl und Zucker verrühren.
- Knoblauch und Ingwer zur Sauce hinzufügen und gut vermischen.
- Die Innereien in die Marinade geben und mindestens 20 Minuten einlegen.
- Heize einen Grill oder eine Grillpfanne bei hoher Temperatur vor.
- Die marinierten Innereien auf den Grill legen und von jeder Seite etwa 2-3 Minuten grillen, bis sie gut durchgegart sind.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen.
- Heiß servieren.
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