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Jian Jiao (煎餃) – Gebratene Teigtaschen mit Schweinefleisch
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Jian Jiao (煎餃) – Gebratene Teigtaschen mit Schweinefleisch
Laura Chen
4
30 Minuten
15 Minuten
200
Chinesisch
Hauptspeise
Jiān Jiāo Bǐng sind Teigtaschen mit einer Füllung aus Schweinehack, Weißkohl, Frühlingszwiebeln und Ingwer. Du brätst sie in der Pfanne, bis die Hülle goldbraun und knusprig ist und die Füllung saftig bleibt. Die Teigtaschen passen als Snack oder als Beilage zu Reis und Suppe.
Zutaten
- 200 g Schweinehackfleisch
- 100 g Weißkohl, fein gehackt
- 50 g Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1/2 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 20 Dumpling-Teighüllen
- 2 EL Pflanzenöl zum Braten
Zubereitungsschritte
- 1. In einer Schüssel das Schweinehackfleisch, Weißkohl, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer gründlich vermischen.
- 2. Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und weiter mischen, bis alles gut kombiniert ist.
- 3. Etwa einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jeder Dumpling-Teighülle geben. Die Ränder der Teighülle anfeuchten, zusammenfalten und die Ränder fest zusammendrücken.
- 4. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Dumplings in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- 5. Die gebratenen Dumplings auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
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