Anzeige
Jian Shui Jiao (煎水餃) – Knusprige gebratene Dumplings
Mehr Rezepte: Chinesische Rezepte · Alle asiatischen Rezepte
Jian Shui Jiao (煎水餃) – Knusprige gebratene Dumplings
Laura Chen
4
45 Minuten
25 Minuten
250
Chinesisch
Hauptgericht
Jiān Shuǐ Jiǎo sind chinesische Teigtaschen mit einer Füllung aus Schweinehack, Weißkohl und Frühlingszwiebeln. Du brätst sie zuerst an und dämpfst sie dann mit etwas Wasser unter dem Deckel. Sie bekommen dabei eine knusprige, goldbraune Unterseite und bleiben oben weich und saftig.
Zutaten
- 200 g Schweinehackfleisch
- 100 g Weißkohl, fein gehackt
- 50 g Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Ingwer, fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
- 1 Packung Dumpling-Teigblätter (etwa 40 Stück)
- 2 EL Pflanzenöl zum Braten
- 100 ml Wasser
Zubereitungsschritte
- In einer großen Schüssel Schweinehackfleisch, Weißkohl, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer gründlich mischen.
- Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und weiter mischen, bis die Füllung gleichmäßig gewürzt ist.
- Etwa einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Dumpling-Teigblatts geben. Die Ränder mit Wasser befeuchten, zusammenfalten und die Ränder fest drücken, um sie zu versiegeln.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Dumplings in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten braten, bis die Unterseiten golden und knusprig sind.
- Wasser vorsichtig zur Seite der Pfanne hinzufügen und sofort mit einem Deckel abdecken. Lass die Dumplings 6-7 Minuten dämpfen, oder bis das gesamte Wasser verdampft ist.
- Den Deckel entfernen und die Dumplings weitere 2 Minuten braten, um die Unterseiten erneut zu knusprig zu machen.
- Die Dumplings auf einen Servierteller geben und heiß servieren.
Bewertungen
Noch keine Bewertungen. Hast du das Rezept nachgekocht? Erzähl, wie es geworden ist.
Anzeige
Mehr Rezepte: Chinesische Rezepte · Alle asiatischen Rezepte