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Khao Kluk Nam Prik (ข้าวคลุกน้ำพริก) – Reis mit Chili-Paste
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Khao Kluk Nam Prik (ข้าวคลุกน้ำพริก) – Reis mit Chili-Paste
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
350
Thailändisch
Hauptgericht
Khao Kluk Nam Prik ist ein traditionelles thailändisches Gericht, das aus gebratenem Reis mit einer scharfen und aromatischen Chili-Paste zubereitet wird. Dieses Gericht wird oft mit frischen Kräutern, Gemüse und manchmal auch mit Fleisch oder Fisch serviert.
Zutaten
- 320 g gekochter Jasminreis
- 2 Esslöffel Öl
- 4 Esslöffel thailändische Chili-Paste (Nam Prik Pao)
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50 g gemischte Paprika, gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln (ca. 25 g), gehackt
- 10 g frischer Koriander, gehackt
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Limetten, geviertelt
- 35 g Erdnüsse, geröstet und gehackt
Zubereitungsschritte
- Öl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen.
- Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Chili-Paste hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren kochen.
- Gekochten Reis hinzufügen und gut umrühren, sodass der Reis vollständig mit der Chili-Paste bedeckt ist.
- Paprika, Frühlingszwiebeln, Fischsauce, Sojasauce und Zucker hinzufügen und weiter braten, bis alles gut vermischt und der Reis heiß ist.
- Vom Herd nehmen und Koriander sowie Erdnüsse unterheben.
- Mit Limettenvierteln servieren.
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