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Kongnamul (콩나물) – Salat aus Sojasprossen
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Kongnamul (콩나물) – Salat aus Sojasprossen
Laura Chen
4
10 Minuten
5 Minuten
90
Koreanisch
Salat
Kongnamul ist ein koreanischer Salat aus blanchierten Sojasprossen mit Sesamöl, Knoblauch und Sojasauce. Die Sprossen bleiben knackig und schmecken nussig und salzig. Du servierst ihn als Beilage zu Reis oder als leichtes Hauptgericht.
Zutaten
- 200 g Sojasprossen
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel koreanischer Chili-Pulver (Gochugaru), optional
Zubereitungsschritte
- Die Sojasprossen in einem Topf mit kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und schnell mit kaltem Wasser abschrecken.
- Gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
- Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sesamöl, Sesamsamen, Salz, Zucker, Sojasauce und optional Gochugaru zu den Sojasprossen hinzufügen.
- Alle Zutaten gründlich mischen, bis die Sojasprossen gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen sind.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
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