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Lẩu Gà Lá É – Hühner-Hotpot mit vietnamesischem Basilikum
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1 Std 20 Mingesamt
4Portionen
300kcal
VietnamesischKüche
Lẩu Gà Lá É – Hühner-Hotpot mit vietnamesischem Basilikum
Laura Chen
4
20 Minuten
60 Minuten
300
Vietnamesisch
Hauptgericht
Lẩu Gà Lá É ist ein vietnamesischer Hühner-Hotpot mit Pilzen, Glasnudeln und vietnamesischem Basilikum (Lá É). Die Brühe schmeckt würzig nach Fischsauce und Knoblauch, das Kraut gibt ihr eine zitronige, pfeffrige Note. Du stellst den Topf in die Tischmitte, und jeder füllt sich seine Schüssel selbst.
Zutaten
- 1,5 kg Hühnerbrust, in Stücke geschnitten
- 2 Liter Hühnerbrühe
- 1 Bund vietnamesischer Basilikum (Lá É)
- 200 g Shiitake-Pilze, geschnitten
- 200 g Enoki-Pilze
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, geschnitten
- 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 200 g Glasnudeln
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Fischsauce
- 1 Limette, Saft ausgepresst
- 2 EL Zucker
- 2 rote Chilischoten, in Ringe geschnitten
- Frischer Koriander, zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Das Hühnerfleisch in einer großen Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es goldbraun ist.
- Knoblauch, Karotten, Shiitake-Pilze und Chilischoten hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten.
- Mit Hühnerbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Fischsauce, Limettensaft und Zucker hinzufügen und unter Rühren auflösen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
- Glasnudeln nach Packungsanweisung vorbereiten.
- Enoki-Pilze und Frühlingszwiebeln in die Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Kurz vor dem Servieren den vietnamesischen Basilikum hinzufügen.
- Den Hotpot in eine große Schüssel geben und mit frischem Koriander garnieren.
- Glasnudeln separat servieren und jeden Gast seine eigene Schüssel zusammenstellen lassen.
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