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Myulchi Bokkeum (멸치볶음) – Gebratene Sardellen
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Myulchi Bokkeum (멸치볶음) – Gebratene Sardellen
Laura Chen
4
5 Minuten
10 Minuten
150
Koreanisch
Beilage
Myulchi Bokkeum ist ein koreanisches Banchan aus kleinen getrockneten Sardellen, die du in Sojasauce, Zucker und Knoblauch karamellisierst. Die Sardellen schmecken knusprig, salzig und süß, dazu passt Reis.
Zutaten
- 100 g kleine getrocknete Sardellen
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1/2 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
- 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
Zubereitungsschritte
- Die Sardellen in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten rösten, bis sie leicht knusprig sind.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Knoblauch und gemahlenen roten Pfeffer zu einer Soße verrühren.
- Die Soße über die Sardellen geben und gut umrühren, damit alle Sardellen gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Sardellen weitere 3-5 Minuten braten, bis sie karamellisiert sind.
- Vom Herd nehmen und die gerösteten Sesamsamen und Frühlingszwiebeln über das Gericht streuen.
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