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Ojingeo Sundae (오징어순대) – Gefüllter Tintenfisch
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1 Std 30 Mingesamt
4Portionen
350kcal
KoreanischKüche
Ojingeo Sundae (오징어순대) – Gefüllter Tintenfisch
Laura Chen
4
30 Minuten
60 Minuten
350
Koreanisch
Hauptgericht
Ojingeo Sundae ist gefüllter Tintenfisch aus der koreanischen Küche. Du füllst den Tintenfischkörper mit Glasnudeln, Schweinehack und Gemüse, dämpfst ihn und schneidest ihn in Scheiben. Die Scheiben sehen aus wie Wurst, der Tintenfisch ist zart und die Füllung schmeckt nach Sesam und Sojasauce.
Zutaten
- 1 großer Tintenfisch, gereinigt
- 100 g Glasnudeln
- 200 g Schweinehackfleisch
- 1 Karotte, fein gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Gemüseöl
- Salz nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Glasnudeln nach Packungsanweisung einweichen und dann in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne das Gemüseöl erhitzen und Zwiebel, Karotte und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Schweinehackfleisch hinzufügen und braten, bis es vollständig gekocht ist.
- Gekochtes Fleisch und Gemüse in eine Schüssel geben. Glasnudeln, Frühlingszwiebeln, Sesamöl, Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Die Tintenfischtasche vorsichtig mit der Fleisch-Gemüse-Nudel-Mischung füllen, dabei darauf achten, dass sie nicht reißt.
- Den gefüllten Tintenfisch in einen Dampfgarer geben und etwa 20 Minuten dämpfen, bis der Tintenfisch vollständig gegart ist.
- Den gedämpften Tintenfisch in Scheiben schneiden und warm servieren.
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