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Sach Ko Nom Pang (សាច់គោនំប៉័ង) – Rindfleisch-Baguette mit Khmer-Sauce
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Sach Ko Nom Pang (សាច់គោនំប៉័ង) – Rindfleisch-Baguette mit Khmer-Sauce
Laura Chen
2
15 Minuten
20 Minuten
610
Kambodschanisch
Hauptspeise
Sach Ko Nom Pang ist ein kambodschanisches Streetfood-Sandwich aus knusprigem Baguette, scharf angebratenem mariniertem Rindfleisch, Karotte, Gurke und Koriander. Darüber träufelst du eine Khmer-Sauce aus Limettensaft, Fischsauce, Knoblauch und Chili, die das salzige Fleisch mit Säure und Schärfe ergänzt.
Zutaten
- 1 Baguette
- 300 g Rindfleisch, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsauce
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 1/2 Gurke, in dünne Streifen geschnitten
- 1 kleine Handvoll Korianderblätter (ca. 5 g)
- Für die Khmer-Sauce:
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 kleine rote Chilischoten, fein gehackt
- 2 EL Wasser
Zubereitungsschritte
- Rindfleisch mit Sojasauce, Fischsauce, Knoblauch, Zucker und schwarzem Pfeffer marinieren und für mindestens 10 Minuten beiseite stellen.
- Währenddessen die Khmer-Sauce vorbereiten: Limettensaft, Fischsauce, Zucker, Knoblauch, Chilischoten und Wasser in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
- Das marinierte Rindfleisch in einer Pfanne oder auf einem Grill bei hoher Hitze kurz anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Das Baguette der Länge nach aufschneiden und leicht toasten.
- Das gegrillte Rindfleisch in das Baguette legen, die Karotten- und Gurkenstreifen hinzufügen und mit Korianderblättern garnieren.
- Die Khmer-Sauce über das Rindfleisch träufeln.
- Das Sandwich zusammenklappen und sofort servieren.
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