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San Xia Mian (三峽麵) – Nudeln aus Sanxia
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San Xia Mian (三峽麵) – Nudeln aus Sanxia
Laura Chen
2
10 Minuten
20 Minuten
500
Taiwanesisch
Hauptgericht
Sānxiá Miàn sind Nudeln aus dem Bezirk Sanxia in Taiwan, hier mit einer Sauce aus Schweinehack, schwarzer Bohnenpaste und Sojasauce. Die Bohnenpaste macht die Sauce salzig und würzig, Erdnüsse und Koriander geben Biss und Frische.
Zutaten
- 200 g frische Nudeln
- 2 EL Erdnussöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 g Schweinehackfleisch
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL schwarze Bohnenpaste
- 1 TL Zucker
- 100 ml Hühnerbrühe
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 EL geröstete Erdnüsse, gehackt
- Frischer Koriander, zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Schweinehackfleisch hinzufügen und braten, bis es vollständig gekocht ist.
- Sojasauce, schwarze Bohnenpaste und Zucker in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Hühnerbrühe hinzufügen und die Sauce auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermischen, um die Nudeln mit der Sauce zu überziehen.
- Mit Frühlingszwiebeln, gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren.
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