Anzeige
Hiyayakko (冷奴) – Seidentofu mit Frühlingszwiebeln und Bonito
Mehr Rezepte: Japanische Rezepte · Alle asiatischen Rezepte
Hiyayakko (冷奴) – Seidentofu mit Frühlingszwiebeln und Bonito
Laura Chen
2-4
10 Minuten
0 Minuten
70
Japanisch
Vorspeise
Hiyayakko ist kalter Seidentofu, den du mit Frühlingszwiebeln, Bonitoflocken und etwas Sojasauce belegst. Der Tofu schmeckt mild und cremig, die Bonitoflocken bringen Rauch und Umami dazu. In Japan isst man ihn im Sommer als Beilage, und du brauchst dafür keinen Herd.
Zutaten
- 1 Block Seidentofu (ca. 300 g), gut gekühlt
- 2-3 EL Bonitoflocken (Katsuobushi)
- 2-3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2-3 EL Sojasauce
- Optional: geriebener Ingwer, Wasabi oder Sesamöl zum Garnieren
Zubereitungsschritte
Tofu vorbereiten:
- Den Seidentofu aus der Verpackung nehmen und vorsichtig auf ein paar Lagen Küchenpapier legen, um überschüssiges Wasser abzutupfen. Lass den Tofu einige Minuten ruhen, damit er gut abtropfen kann.
Tofu anrichten:
- Den Tofu vorsichtig auf eine Servierplatte oder in individuelle Schalen legen. Seidentofu ist sehr weich, daher ist beim Umgang Vorsicht geboten, um ihn nicht zu beschädigen.
Garnieren:
- Den Tofu gleichmäßig mit den fein gehackten Frühlingszwiebeln und Bonitoflocken bestreuen. Wenn du möchtest, kannst du auch etwas geriebenen Ingwer, Wasabi oder einen Tropfen Sesamöl hinzufügen, um das Aroma zu verstärken.
Mit Sojasauce servieren:
- Die Sojasauce in kleinen Schälchen neben dem Tofu servieren, sodass jeder Gast nach Belieben Sojasauce über seinen Tofu träufeln kann.
Bewertungen
Noch keine Bewertungen. Hast du das Rezept nachgekocht? Erzähl, wie es geworden ist.
Anzeige
Mehr Rezepte: Japanische Rezepte · Alle asiatischen Rezepte