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Tai Ke Ye Can (台客夜餐) – Nachtmarkt-Snackplatte aus Taiwan
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Tai Ke Ye Can (台客夜餐) – Nachtmarkt-Snackplatte aus Taiwan
Laura Chen
4
30 Minuten
60 Minuten
500
Taiwanesisch
Snack
Tái Kè Yē Cān ist eine Snackplatte nach Art der Nachtmärkte in Taiwan, mit frittierten Süßkartoffelscheiben, Hähnchen, Garnelen, Tofu-Puffs und Sojasprossen. Du würzt alles mit Sojasauce, Fischsauce und Fünf-Gewürze-Pulver und hebst zum Schluss Basilikum unter. Die Platte schmeckt salzig, würzig und leicht scharf.
Zutaten
- 200 g Mini-Tofu-Puffs
- 2 süße Kartoffeln
- 100 g Sojasprossen
- 200 g Hühnerbrust
- 100 g Garnelen, geschält
- 30 g Basilikumblätter
- 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL Sesamöl
- 1 TL fünf Gewürze Pulver
- 1 TL Chili-Flocken
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Die süßen Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die süßen Kartoffelscheiben in heißem Öl frittieren, bis sie knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen.
- Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und mit Sojasauce, Fischsauce, fünf Gewürze Pulver und Chili-Flocken marinieren.
- Garnelen ebenfalls marinieren und separat beiseitestellen.
- In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und Knoblauch sowie Frühlingszwiebeln anbraten.
- Marinierte Hühnerbrust und Garnelen hinzufügen und braten, bis sie gar sind.
- Tofu-Puffs in der Pfanne erhitzen und zusammen mit den Sojasprossen zum Fleisch geben.
- Alles gut durchmischen und zum Schluss die frittierten süßen Kartoffeln und frische Basilikumblätter unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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