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Tang Cu Yu (糖醋鱼) – Süßsaurer Fisch
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Tang Cu Yu (糖醋鱼) – Süßsaurer Fisch
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
500
Chinesisch
Hauptgericht
Tang Cu Yu ist frittierter Fisch in einer süß-sauren Sauce aus Essig, Zucker, Ketchup und Sojasauce mit Paprika und Karotte. Die Maisstärke macht die Kruste knusprig, die Sauce schmeckt fruchtig und kräftig. Dazu passt gedämpfter Reis.
Zutaten
- 4 Fischfilets (z.B. Karpfen oder Barsch)
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- 100 g Maisstärke
- Öl zum Frittieren
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Essig
- 3 EL Zucker
- 1 EL Tomatenketchup
- 1 EL Austernsauce
- 1 kleine Karotte, in dünnen Scheiben
- 1 grüne Paprika, in Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
Zubereitungsschritte
- Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in Maisstärke wenden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch von beiden Seiten goldbraun frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einer anderen Pfanne etwas Öl erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Karotten, grüne und rote Paprika hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Sojasauce, Essig, Zucker, Ketchup und Austernsauce hinzugeben und gut umrühren.
- Die Sauce zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Den frittierten Fisch zur Sauce geben und alles gut vermengen, sodass der Fisch gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
- Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
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