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Tangsuyuk (탕수육) – Koreanisches süß-saures Fleisch
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Tangsuyuk (탕수육) – Koreanisches süß-saures Fleisch
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
650
Koreanisch
Hauptgericht
Tangsuyuk ist koreanisch-chinesisches Schweinefleisch im Backteig mit süß-saurer Soße. Du wendest Filetstreifen in Ei und Maisstärke, frittierst sie knusprig und gibst eine Soße aus Essig, Zucker und Sojasauce mit Gemüse und Ananas dazu. Das Fleisch bleibt innen saftig, die Soße schmeckt fruchtig und säuerlich.
Zutaten
- 500 g Schweinefilet, in Streifen geschnitten
- 60 g Maisstärke
- 2 Eier, geschlagen
- 1 l Öl zum Frittieren
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 80 g Ananasstücke
- Für die Soße:
- 4 EL Zucker
- 4 EL Essig
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Tomatenketchup
- 240 ml Wasser
- 2 EL Maisstärke, gelöst in 4 EL Wasser
Zubereitungsschritte
- Schweinefleischstreifen in geschlagene Eier tauchen, dann in Maisstärke wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen und das Fleisch portionsweise frittieren, bis es goldbraun und knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Soße Zucker, Essig, Sojasauce, Ketchup und Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
- Die gelöste Maisstärke hinzufügen und rühren, bis die Soße eindickt.
- Gemüse in einem Wok oder einer Pfanne kurz anbraten, dann das frittierte Schweinefleisch und die Ananasstücke hinzufügen.
- Die Soße über das Fleisch und Gemüse geben und alles gut vermischen. Kurz erhitzen, bis alles heiß ist.
- Tangsuyuk auf einem Teller anrichten und sofort servieren.
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