Daging Masak Hitam er en traditionel malaysisk ret, der involverer langsomt tilberedt oksekød i en rig, mørk sojasauce med en blanding af krydderier, hvilket giver den en dyb og kompleks smag.
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Daging Masak Hitam – Oksekød i mørk sojasovs
Daging Masak Hitam er en traditionel malaysisk ret, der involverer langsomt tilberedt oksekød i en rig, mørk sojasauce med en blanding af krydderier, hvilket giver den en dyb og kompleks smag.
2 Std 20 Mingesamt
4Portionen
450kcal
MalaysischKüche
Daging Masak Hitam – Rindfleisch in dunkler Sojasauce
Laura Chen
4
20 Minuten
120 Minuten
450
Malaysisch
Hauptgericht
Daging Masak Hitam ist ein traditionelles malaysisches Gericht, das Rindfleisch langsam in einer reichen, dunklen Sojasauce mit einer Mischung aus Gewürzen gekocht wird, was ihm einen tiefen, komplexen Geschmack verleiht.
Zutaten
- 500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
- 2 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 1 Esslöffel helle Sojasauce
- 1 Teelöffel Tamarindenpaste
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gehackt
- 1 Zimtstange
- 2 Sternanis
- 4 Kardamomkapseln
- 250 ml Wasser
- 1 Esslöffel Palmzucker oder brauner Zucker
- Salz nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- 1. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- 2. Rindfleisch hinzufügen und bei hoher Hitze anbraten, bis alle Seiten gebräunt sind.
- 3. Dunkle und helle Sojasauce, Tamarindenpaste, Zimtstange, Sternanis und Kardamom hinzufügen und gut umrühren.
- 4. Wasser und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze und lass das Rindfleisch abgedeckt bei niedriger Hitze für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist.
- 5. Mit Salz abschmecken und bei Bedarf weitere Gewürze hinzufügen.
- 6. Das Gericht vom Herd nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
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