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Ikayaki (イカ焼き) – Gegrillter Tintenfisch mit Teriyaki-Sauce
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Ikayaki (イカ焼き) – Gegrillter Tintenfisch mit Teriyaki-Sauce
Laura Chen
2
20 Minuten
10 Minuten
250
Japanisch
Hauptgericht
Ikayaki ist ein japanischer Straßensnack aus Tintenfischringen, die du in der heißen Grillpfanne anbrätst und mit Teriyaki-Sauce glasierst. Die Sauce aus Sojasauce, Mirin und Sake schmeckt süß-salzig, Ingwer und Knoblauch bringen Würze. In einer halben Stunde steht er als schnelles Essen oder Fingerfood auf dem Tisch.
Zutaten
- 1 großer Tintenfisch, gereinigt und in Ringe geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Mirin
- 1 EL Sake
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Ingwer, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- Sesamsamen zum Garnieren
- Frühlingszwiebeln, zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Teriyaki-Sauce vorbereiten, indem Sojasauce, Mirin, Sake, Zucker, Ingwer und Knoblauch in einer kleinen Schüssel gut vermischt werden.
- Den Tintenfisch gründlich waschen und trocken tupfen.
- Eine Grillpfanne auf hohe Hitze vorheizen und das Öl hinzufügen.
- Tintenfischringe in die heiße Pfanne geben und von jeder Seite 2-3 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Teriyaki-Sauce über den Tintenfisch geben und weitere 2 Minuten grillen, dabei einmal wenden, sodass der Tintenfisch gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
- Gegrillten Tintenfisch auf einen Teller geben und mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren.
- Sofort servieren.
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