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Mitarashi Dango (みたらし団子) – Gegrillte Reisbällchen mit süßer Sojasauce
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Mitarashi Dango (みたらし団子) – Gegrillte Reisbällchen mit süßer Sojasauce
Laura Chen
4
30 Minuten
10 Minuten
250
Japanisch
Dessert
Mitarashi Dango sind Klebreisbällchen, die du auf Spieße steckst, grillst und mit einer Sauce aus Sojasauce, Mirin und Zucker glasierst. Die Glasur schmeckt süß-salzig und bekommt auf dem Grill Röstaromen. In Japan kaufst du sie an Imbissständen und auf Festen.
Zutaten
- 200 g Shiratamako (süßes Reismehl) oder Mochiko
- 240 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 4 Holzspieße
Für die Sauce:
- 100 ml Sojasauce
- 100 ml Mirin
- 2 EL Zucker
Zubereitungsschritte
- In einer mittelgroßen Schüssel Shiratamako, Salz und Wasser vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und zu kleinen Bällchen formen.
- Die Bällchen in einem Topf mit kochendem Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die gekochten Dango auf Holzspieße stecken, jeweils 3 bis 4 Bällchen pro Spieß.
- Für die Sauce Sojasauce, Mirin und Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig gelöst ist.
- Die Sauce leicht abkühlen lassen und dann über die Dango gießen.
- Die Dango mit der Sauce unter gelegentlichem Wenden grillen, bis sie leicht karamellisiert sind.
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