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Tie Ban Niu Rou (铁板牛肉) – Rindfleisch auf heißer Eisenplatte
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Tie Ban Niu Rou (铁板牛肉) – Rindfleisch auf heißer Eisenplatte
Laura Chen
4
20 Minuten
10 Minuten
400
Chinesisch
Hauptgericht
Tie Ban Niu Rou ist mariniertes Rindfleisch mit Paprika, das du auf einer heißen Eisenplatte anbrätst und auf ihr servierst. Das Fleisch brutzelt am Tisch weiter und bleibt saftig, die Marinade aus Sojasauce, Austernsauce und Pfeffer gibt ihm Würze.
Zutaten
- 500 g Rindfleisch, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Oyster Sauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 TL Maisstärke
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer, fein gehackt
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- Öl zum Braten
- Einige Tropfen Sesamöl zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Rindfleisch in einer Schüssel mit Sojasauce, Oyster Sauce, Sesamöl, Maisstärke, Zucker, schwarzem Pfeffer, Knoblauch und Ingwer marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Öl in einer Eisenplatte oder einer schweren Pfanne erhitzen.
- Mariniertes Rindfleisch in die heiße Eisenplatte geben und schnell anbraten, bis es fast durchgegart ist.
- Rote und grüne Paprikastreifen hinzufügen und weiterbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Mit Frühlingszwiebeln garnieren und mit einigen Tropfen Sesamöl beträufeln.
- Sofort heiß servieren.
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