Wok grøntsager og æg med glasnudler

Wokgrøntsager med æg og glasnudler er en skøn kombination af friske, sprøde grøntsager, møre glasnudler og proteinrige æg. Denne ret er ikke kun hurtig at tilberede, men den er også ekstremt alsidig og kan tilpasses. Smagen af ​​det asiatiske køkken kommer her til deres ret, mens æggene giver en behagelig mæthed. Dette måltid er en fantastisk let middag eller frokost og er perfekt til dage, hvor du vil lave noget hurtigt, men alligevel nærende og lækkert. Brug af en wok giver grøntsagerne et behageligt bid, mens glasnudler og æg passer harmonisk ind i den samlede sammensætning. Ideel til en eller to personer, denne opskrift bringer det asiatiske køkken direkte ind i dit køkken og imponerer med sin friske smag og nemme tilberedning.

Von Laura chen · 25. august 2024
Wok-Gemüse und Eiern mit Glasnudeln - RamenHeaven
25 Mingesamt
1-2Portionen
–kcal

Chinese

Küche
Zum Rezept
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Wok-Gemüse mit Eiern und Glasnudeln

Laura Chen
Portionen

1-2

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Küche

Chinese

Kategorie

Chinese

Wok-Gemüse mit Eiern und Glasnudeln ist eine wunderbare Kombination aus frischen, knackigen Gemüsesorten, zarten Glasnudeln und proteinreichen Eiern. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch äußerst vielseitig und anpassbar. Die Aromen der asiatischen Küche kommen hier besonders gut zur Geltung, während die Eier eine wohltuende Sättigung bieten. Diese Mahlzeit eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen oder Mittagessen und ist perfekt für Tage, an denen du etwas Schnelles, aber dennoch Nahrhaftes und Leckeres zubereiten möchtest. Durch die Verwendung eines Woks erhält das Gemüse eine angenehme Bissfestigkeit, während die Glasnudeln und Eier sich harmonisch in die Gesamtkomposition einfügen. Ideal für eine oder zwei Personen, bringt dieses Rezept die asiatische Küche direkt in deine Küche und überzeugt durch seinen frischen Geschmack und die einfache Zubereitung.

Zutaten

    Für das Wok-Gemüse:

    • 100 g Glasnudeln
    • 1 kleine Karotte, in dünne Streifen geschnitten oder geraspelt
    • 1/2 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
    • 1/2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten(Optional)
    • 50 g Champignons, in Scheiben geschnitten(Optional)
    • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt (Optional)
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 50 g Zuckerschoten, in Hälften geschnitten
    • 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)
    • 2 EL Woköl
    • 2 Eier

    Für die Sauce:

    • 1 EL Sojasauce
    • 1 EL Austernsauce (optional)
    • 1 EL Hoisin-Sauce
    • 1 TL Sesamöl
    • Salz

    Zubereitungsschritte

    1. Die Fadennudeln in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann nach Packungsanleitung in zwei oder drei Stücke schneiden. Anschließend abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen, um ein Anhaften zu verhindern. Beiseite stellen.
    2. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Hoisinsauce, Reisessig, Sesamöl und Zucker vermischen. Soße beiseite stellen.
    3. In einer kleinen Pfanne 1 Teelöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eier in eine Schüssel geben, leicht umrühren und mit Salz würzen. Gib die Eier in die Pfanne und rühre, bis sie gar, aber immer noch leicht cremig sind. Eier aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
    4. Alle Gemüse wie oben waschen und schneiden.
    5. Einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Öl hinzufügen. Zuerst Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und anbraten, bis es duftet. Anschließend das restliche Gemüse in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren anbraten, bis es leicht al dente ist. Dies sollte etwa 5-6 Minuten dauern.
    6. Gib die vorbereiteten Winternudeln in die Pfanne und gieße die vorbereitete Soße darüber. Alles gut vermischen, damit die Nudeln und das Gemüse die Soße gleichmäßig aufnehmen. Noch etwa 1 Minute braten.
    7. Gib die zuvor zubereiteten Eier in die Pfanne und rühre das Gemüse und die Nudeln vorsichtig unter, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
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