Anzeige
Zosui (雑炊) – Japanischer Reisbrei mit Brühe
Mehr Rezepte: Japanische Rezepte · Asiatische Suppen · Alle asiatischen Rezepte
45 Mingesamt
4Portionen
350kcal
JapanischKüche
Zosui (雑炊) – Japanischer Reisbrei mit Brühe
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
350
Japanisch
Hauptgericht
Zosui, ein komfortabler japanischer Reisbrei, ist ideal für kalte Tage oder als wohltuende Mahlzeit bei Erkältungen. Er besteht aus gekochtem Reis, der in einer herzhaften Brühe mit Gemüse und manchmal Fleisch oder Meeresfrüchten gegart wird. Dieses einfache und nahrhafte Gericht ist leicht verdaulich und wärmt von innen.
Zutaten
- 200 g ungekochter Kurz- oder Mittelkornreis
- 960 ml Dashi-Brühe (japanische Fischbrühe)
- 100 g gemischtes Gemüse (Karotten, Pilze, Frühlingszwiebeln)
- 100 g Hühnerbrust, gewürfelt
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Mirin
- 1 Teelöffel Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Ei, geschlagen
- Zum Garnieren: 1 Blatt Nori in Streifen, 2 Frühlingszwiebeln in Ringen
Zubereitungsschritte
- Reis nach Packungsanleitung kochen.
- In einem großen Topf die Dashi-Brühe zum Kochen bringen.
- Hühnerwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Huhn durch ist.
- Gekochten Reis, Sojasauce, Mirin und Sesamöl hinzufügen und gut umrühren.
- Gemischtes Gemüse hinzufügen und weiterköcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional: Geschlagenes Ei über den Zosui gießen und rühren, bis das Ei gestockt ist.
- Zosui in Schalen geben und mit Nori-Streifen und Frühlingszwiebeln garnieren.
Bewertungen
Noch keine Bewertungen. Hast du das Rezept nachgekocht? Erzähl, wie es geworden ist.
Anzeige
Mehr Rezepte: Japanische Rezepte · Asiatische Suppen · Alle asiatischen Rezepte