Air Batu Campur (ABC) – Malaysian Shaved Ice

Air Batu Campur, also known as ABC, is a popular Malaysian dessert made from shaved ice, various fruits, beans, and other sweet ingredients. It is often served with a special syrup mixture and condensed milk, giving it a unique and refreshing taste.

By Laura Chen · October 31, 2026

35 Mintotal

4servings

435kcal

MalaysischCuisine

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Air Batu Campur, also known as ABC, is a popular Malaysian dessert made from shaved ice, various fruits, beans, and other sweet ingredients. It is often served with a special syrup mixture and condensed milk, giving it a unique and refreshing taste.

Air Batu Campur: Malaysisches Shaved Ice mit Bohnen

Name: Air Batu Campur: Malaysisches Shaved Ice mit Bohnen
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 80 g Gula Melaka (malaysischer Palmzucker), gehackt; 50 ml Wasser; 1 Pandanblatt (Schraubenpalmblatt), verknotet; 200 g gesüßte rote Bohnen (Azukibohnen aus der Dose); 150 g Zuckermais aus der Dose, abgetropft; 100 g Cendol (grüne Pandan-Reismehlnudeln, fertig gekauft); 100 g Grasgelee (Cincau, Gelee aus Kräutern), in 1 cm Würfeln; 600 g Eiswürfel; 40 ml Rosensirup; 120 ml ungezuckerte Kondensmilch; 80 g gezuckerte Kondensmilch; 60 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt

Laura Chen

Servings

4

Prep time

30 Minuten

Cook time

5 Minuten

Calories

435

Cuisine

Malaysisch

Ingredients

Für den Palmzuckersirup:

80 g Gula Melaka (malaysischer Palmzucker), gehackt
50 ml Wasser
1 Pandanblatt (Schraubenpalmblatt), verknotet

Für die Schalen:

200 g gesüßte rote Bohnen (Azukibohnen aus der Dose)
150 g Zuckermais aus der Dose, abgetropft
100 g Cendol (grüne Pandan-Reismehlnudeln, fertig gekauft)
100 g Grasgelee (Cincau, Gelee aus Kräutern), in 1 cm Würfeln
600 g Eiswürfel

Zum Übergießen:

40 ml Rosensirup
120 ml ungezuckerte Kondensmilch
80 g gezuckerte Kondensmilch
60 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt

Instructions

Koch Palmzucker, Wasser und Pandanblatt 5 Minuten bei mittlerer Hitze, bis der Zucker gelöst ist und der Sirup leicht eindickt. Lass ihn 15 Minuten abkühlen und nimm das Blatt heraus.
Verteile Bohnen, Mais, Cendol und Grasgelee auf 4 tiefe Schalen.
Schab oder zerstoß das Eis zu feinem Schnee, kurz bevor du servierst.
Häuf das Eis als Berg über die Einlagen und drück es mit der Hand leicht an, damit der Sirup nicht sofort durchläuft.
Träufle Rosensirup und Palmzuckersirup in Streifen über den Eisberg.
Gieß ungezuckerte und gezuckerte Kondensmilch darüber und streu die Erdnüsse obenauf.
Serviere die Schalen sofort mit Löffeln. Nach 5 Minuten fällt der Berg zusammen.

Air Batu Campur: Malaysisches Shaved Ice mit Bohnen

Ingredients

Für den Palmzuckersirup:

Für die Schalen:

Zum Übergießen:

Instructions

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Für den Palmzuckersirup:

Für die Schalen:

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