Kangkung Belacan – Water Spinach with Shrimp Paste

Kangkung Belacan is a popular dish in Malaysia and Indonesia, made from water spinach (Kangkung) stir-fried with a spicy shrimp paste (Belacan). This dish is known for its distinctive flavor and is often served as a side dish to other main courses.

By Laura Chen · October 31, 2026
Kangkung Belacan: Wasserspinat mit Chili-Garnelenpaste - RamenHeaven
23 Mintotal
4servings
110kcal
MalaysischCuisine
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Kangkung Belacan is a popular dish in Malaysia and Indonesia, made from water spinach (Kangkung) stir-fried with a spicy shrimp paste (Belacan). This dish is known for its distinctive flavor and is often served as a side dish to other main courses.
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Kangkung Belacan: Wasserspinat mit Chili-Garnelenpaste

Laura Chen
Servings

4

Prep time

15 Minuten

Cook time

8 Minuten

Calories

110

Cuisine

Malaysisch

Category

Beilage

Kangkung Belacan ist eine malaysische Gemüsebeilage aus Wasserspinat, den du mit einer Paste aus gerösteter Garnelenpaste, Chili, Schalotten und Knoblauch im heißen Wok brätst. Bei Tumis Kangkung würzt du nur mit Knoblauch und Sauce, hier gibt die Belacan-Paste Schärfe und ein kräftiges, salziges Meeresaroma.
Kangkung Belacan – Wasserspinat mit Shrimp-Paste image

Ingredients

  • 500 g Wasserspinat (Kangkung, Asialaden)
  • 1 EL Belacan (fermentierte Garnelenpaste im Block)
  • 1 EL getrocknete Garnelen, 10 Minuten in warmem Wasser eingeweicht
  • 4 Schalotten
  • 4 Knoblauchzehen
  • 3 rote Chilischoten, entkernt
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Zucker
  • 2 EL Wasser
  • Salz nach Belieben

Instructions

  1. Wasch den Wasserspinat, schleuder ihn trocken und schneide ihn in 5 cm lange Stücke. Leg Stiele und Blätter getrennt.
  2. Wickel die Belacan in Alufolie und röste sie in einer trockenen Pfanne 2 Minuten pro Seite, bis sie krümelig ist und kräftig riecht.
  3. Zerstoß Belacan, abgetropfte Garnelen, Schalotten, Knoblauch und Chili im Mörser oder Blitzhacker zu einer groben Paste.
  4. Erhitze das Öl im Wok bei mittlerer Hitze und brate die Paste 2 bis 3 Minuten unter Rühren, bis sie dunkler wird und sich Öl am Rand absetzt.
  5. Stell die Hitze auf hoch. Gib die Stiele in den Wok und brate sie 1 Minute.
  6. Gib Blätter, Zucker und 2 EL Wasser dazu und schwenk alles 1 Minute, bis die Blätter gerade zusammenfallen und die Stiele noch knacken.
  7. Schmeck mit Salz ab und serviere den Wasserspinat sofort mit Reis.

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