Sago Gula Melaka – Sago pearls with palm sugar

Sago Gula Melaka is a refreshing Malaysian dessert made from sago pearls, served with creamy coconut milk and a sweet sauce made from palm sugar. This dessert is especially popular in Malaysia and Singapore and is often served at festive occasions.

By Laura Chen · October 31, 2026
Sago Gula Melaka: Malaysischer Sago-Pudding mit Palmzucker - RamenHeaven
40 Mintotal
4servings
400kcal
MalaysischCuisine
Jump to recipe
Sago Gula Melaka is a refreshing Malaysian dessert made from sago pearls, served with creamy coconut milk and a sweet sauce made from palm sugar. This dessert is especially popular in Malaysia and Singapore and is often served at festive occasions.
Anzeige

Sago Gula Melaka: Malaysischer Sago-Pudding mit Palmzucker

Laura Chen
Servings

4

Prep time

2 Stunden 15 Minuten

Cook time

25 Minuten

Calories

400

Cuisine

Malaysisch

Category

Dessert

Sago Gula Melaka ist ein kalter Pudding aus Malaysia: Du kochst Sagoperlen glasig, lässt sie in kleinen Förmchen fest werden und gießt Kokosmilch und dunklen Palmzuckersirup darüber. Anders als das kambodschanische Num Sakoo, bei dem die Perlen warm in Kokosmilch schwimmen, stürzt du hier feste Puddings und isst sie gekühlt.
Sago Gula Melaka – Sago-Perlen mit Palmzucker image

Ingredients

  • 150 g Sagoperlen
  • 2 l Wasser (zum Kochen)

Für den Sirup:

  • 150 g Gula Melaka (malaysischer Palmzucker), gehackt
  • 100 ml Wasser
  • 2 Pandanblätter, verknotet

Für die Kokosmilch:

  • 250 ml Kokosmilch
  • 1/4 TL Salz

Instructions

  1. Bring 2 Liter Wasser sprudelnd zum Kochen. Streu die Sagoperlen ein und rühr 2 Minuten ständig um.
  2. Koch die Perlen 10 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie fast durchsichtig sind und nur noch ein kleiner weißer Kern bleibt. Nimm den Topf vom Herd, leg den Deckel auf und lass sie 10 Minuten nachziehen, bis die Kerne verschwunden sind.
  3. Gieß die Perlen in ein Sieb und spül sie unter kaltem Wasser ab, bis sie nicht mehr kleben.
  4. Füll die Perlen in 4 kleine, mit Wasser ausgespülte Förmchen, drück sie leicht an und stell sie mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest sind.
  5. Koch Gula Melaka mit Wasser und Pandanblättern 5 Minuten, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht. Gieß ihn durch ein Sieb und lass ihn abkühlen.
  6. Rühr das Salz in die Kokosmilch, bis es sich löst, und stell sie kalt.
  7. Stürz die Puddings in Schalen, gieß je 4 EL Kokosmilch darum und träufel den Sirup darüber.

Reviews

No reviews yet. Did you cook this recipe? Tell us how it turned out.

Rate this recipe

Reviews appear after a short check.

Your rating

When you submit, we process your name and email to review your rating. See our privacy policy.

New recipes by email

We send you new Asian recipes, tips on pantry ingredients and seasonal ideas. Unsubscribe any time with one click.

By signing up you agree to receive our newsletter. Details in our privacy policy.

Anzeige
Anzeige