Uramaki – Inside-Out Roll

Uramaki, also known as inside-out roll, is a popular sushi variety where the rice is on the outside and the nori seaweed is wrapped inside around the filling. This roll is often sprinkled with sesame seeds or fish roe and offers an interesting texture as well as an appealing appearance.

Von Laura Chen · May 5, 2025

1 Std 25 Mingesamt

4Portionen

560kcal

JapanischKüche

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Uramaki, also known as inside-out roll, is a popular sushi variety where the rice is on the outside and the nori seaweed is wrapped inside around the filling. This roll is often sprinkled with sesame seeds or fish roe and offers an interesting texture as well as an appealing appearance.

Uramaki – Inside-Out-Rolle

Name: Uramaki – Inside-Out-Rolle
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 400 g Sushireis (Rundkornreis); 480 ml Wasser; 80 ml Reisessig; 2 EL Zucker (25 g); 1 TL Salz (6 g); 4 Noriblätter (gerösteter Seetang), halbiert; 200 g Thunfisch für den Rohverzehr, in fingerdicken Streifen; 1 reife Avocado, in Streifen; 1/2 Salatgurke, entkernt und in Streifen; 4 EL geröstete Sesamsamen (30 g); 30 g Tobiko (Fliegenfischrogen), nach Belieben; Sojasauce und Wasabi nach Belieben

Laura Chen

Portionen

4

Vorbereitungszeit

60 Minuten

Kochzeit

25 Minuten

Kalorien

560

Küche

Japanisch

Kategorie

Hauptgericht

Uramaki, auch bekannt als Inside-Out-Rolle, ist eine beliebte Sushi-Variante, bei der der Reis außen und die Nori-Alge innen um die Füllung gewickelt ist. Diese Rolle ist oft mit Sesam oder Fischrogen bestreut und bietet eine interessante Textur sowie ein ansprechendes Aussehen.

Zutaten

Für den Sushireis:

400 g Sushireis (Rundkornreis)
480 ml Wasser
80 ml Reisessig
2 EL Zucker (25 g)
1 TL Salz (6 g)

Für die Rollen:

4 Noriblätter (gerösteter Seetang), halbiert
200 g Thunfisch für den Rohverzehr, in fingerdicken Streifen
1 reife Avocado, in Streifen
1/2 Salatgurke, entkernt und in Streifen
4 EL geröstete Sesamsamen (30 g)
30 g Tobiko (Fliegenfischrogen), nach Belieben
Sojasauce und Wasabi nach Belieben

Zubereitungsschritte

Wasche den Sushi-Reis unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist.
Den gewaschenen Reis mit 2 1/2 Tassen Wasser in einem mittleren Topf zum Kochen bringen. Decke den Topf ab, reduziere die Hitze und lass den Reis 18 Minuten köcheln. Nimm den Topf vom Herd und lass den Reis 10 Minuten ruhen.
Kombiniere in einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz und rühre, bis Zucker und Salz aufgelöst sind.
Verteile den Reis in einer großen Schüssel und gieße die Essigmischung darüber. Vorsichtig umrühren, um den Reis zu würzen und abkühlen zu lassen.
Lege ein Blatt Nori auf eine Bambusmatte. Verteile eine gleichmäßige Schicht Sushi-Reis über das Nori und drücke den Reis sanft an.
Streue Sesamsamen über den Reis und drehe das Nori um, sodass der Reis auf der Bambusmatte liegt.
Lege Thunfisch, Avocado und Gurke in einer Linie entlang des Nori.
Rolle das Sushi mithilfe der Bambusmatte fest zusammen, beginnend an der gefüllten Seite.
Schneide die Rolle mit einem scharfen Messer in 6-8 Stücke.
Optional: Toppe die Uramaki mit Tobiko für zusätzliche Farbe und Geschmack.

Uramaki – Inside-Out-Rolle

Zutaten

Für den Sushireis:

Für die Rollen:

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