Salsas para fondue chinoise – Cinco dips asiáticos

Con la fondue chinoise pones en la mesa cinco dips, y cada invitado arma su plato bocado a bocado. La de ajonjolí y soya y la de cacahuate son cremosas y suaves. Para los niños pon la agridulce. La de chile y ajo aporta picante, y la ponzu ácida de limón y salsa de soya va bien con cerdo graso.

Por Laura Chen· 4 de noviembre de 2026

25 Mintotal

6porciones

165kcal

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Preparas las cinco en 25 minutos. Solo tienes que cocer la salsa agridulce, para que el almidón ligue. Haz los dips por la tarde y guárdalos tapados en frío. La de ajonjolí y la de cacahuate espesan en el refrigerador; antes de comer incorpora de 1 a 2 cda. de agua tibia. Pon cada dip en su propio cuenco con una cucharita, para que nadie meta el tenedor de fondue.

Para una mesa grande, prepara la salsa de cacahuate en doble cantidad. Una ponzu para preparar la encuentras en Ponzu. Una cucharada de chili crisp sobre el dip de ajonjolí lo vuelve crujiente y picante. Los cinco dips van bien también con el shabu shabu.

Imagen: generada con IA.

Salsas para fondue chinoise – Cinco dips asiáticos

Name: Salsas para fondue chinoise – Cinco dips asiáticos
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: China
Ingredients: 3 cda. de pasta de ajonjolí clara (tahini); 3 cda. de agua tibia; 2 cda. de salsa de soya clara; 1 cda. de vinagre de arroz; 1 cdta. de azúcar; 1 cdta. de aceite de ajonjolí tostado; 100 ml de jugo de piña; 2 cda. de vinagre de arroz; 2 cda. de azúcar; 2 cda. de kétchup; 1 cdta. de salsa de soya clara; 1 cdta. de fécula de maíz; 1 cda. de agua fría; 3 cda. de sambal oelek; 2 dientes de ajo, prensados; 2 cda. de salsa de soya clara; 1 cda. de vinagre de arroz; 1 cdta. de azúcar; 1 cebollín, en rodajas finas; 3 cda. de crema de cacahuate (sin azúcar añadida); 4 cda. de agua tibia; 1 cda. de salsa de soya clara; 1 cda. de jugo de limón verde; 1 cdta. de azúcar; ½ cdta. de hojuelas de chile; 4 cda. de salsa de soya clara; 3 cda. de jugo de limón amarillo; 1 cda. de vinagre de arroz; 1 cda. de mirin

Laura Chen

Porciones

Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

5 minutos

Calorías

165

Cocina

China

Categoría

Salsa

Cinco salsas para fondue chinoise: la de ajonjolí y soya y la de cacahuate son cremosas, la agridulce es suave, la de chile y ajo es picante, y la ponzu de salsa de soya y limón es fina y fresca. Preparas todos los dips en 25 minutos y solo cueces un momento la salsa agridulce. La cantidad alcanza para 6 personas.

Ingredientes

Sésamo y soya:

3 cda. de pasta de ajonjolí clara (tahini)
3 cda. de agua tibia
2 cda. de salsa de soya clara
1 cda. de vinagre de arroz
1 cdta. de azúcar
1 cdta. de aceite de ajonjolí tostado

Agridulce:

100 ml de jugo de piña
2 cda. de vinagre de arroz
2 cda. de azúcar
2 cda. de kétchup
1 cdta. de salsa de soya clara
1 cdta. de fécula de maíz
1 cda. de agua fría

Chile y ajo:

3 cda. de sambal oelek
2 dientes de ajo, prensados
2 cda. de salsa de soya clara
1 cda. de vinagre de arroz
1 cdta. de azúcar
1 cebollín, en rodajas finas

Cacahuate:

3 cda. de crema de cacahuate (sin azúcar añadida)
4 cda. de agua tibia
1 cda. de salsa de soya clara
1 cda. de jugo de limón verde
1 cdta. de azúcar
½ cdta. de hojuelas de chile

Ponzu rápida:

4 cda. de salsa de soya clara
3 cda. de jugo de limón amarillo
1 cda. de vinagre de arroz
1 cda. de mirin

Preparación

Mezcla la pasta de ajonjolí con el agua tibia hasta que quede lisa. Incorpora la salsa de soya, el vinagre de arroz, el azúcar y el aceite de ajonjolí.
Lleva a ebullición en una olla pequeña el jugo de piña, el vinagre, el azúcar, el kétchup y la salsa de soya. Mezcla la fécula con el agua fría, viértela y cuece la salsa 1 minuto, hasta que brille. Déjala enfriar.
Mezcla el sambal oelek, el ajo, la salsa de soya, el vinagre y el azúcar. Espolvorea el cebollín por encima.
Bate la crema de cacahuate con el agua tibia hasta que quede lisa y añade la salsa de soya, el jugo de limón verde, el azúcar y las hojuelas de chile.
Mezcla la salsa de soya, el jugo de limón amarillo, el vinagre de arroz y el mirin para la ponzu.
Pon cada salsa en un cuenco pequeño, tápalo y guárdalo en frío. Sácalos 30 minutos antes de comer y diluye la salsa de ajonjolí y la de cacahuate con 1 o 2 cda. de agua tibia.

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Salsas para fondue chinoise – Cinco dips asiáticos

Ingredientes

Sésamo y soya:

Agridulce:

Chile y ajo:

Cacahuate:

Ponzu rápida:

Preparación

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