Mee Cha Sach Ko: Khmer-Bratnudeln mit Rindfleisch
Mee Cha Sach Ko sind kambodschanische Bratnudeln aus gelben Eiernudeln mit zarten Rindfleischstreifen und Kailan (chinesischer Brokkoli) in Austernsauce.
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Mee Tom: Kambodschanische Tom-Yam-Nudelsuppe
Mee Tom ist eine Nudelsuppe aus Kambodscha mit sauer-scharfer Brühe nach Tom-Yam-Art, Reisbandnudeln, Hähnchen und Garnelen.
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Mee Sach Chrouk: Khmer-Eiernudeln mit Schweinefleisch
Mee Sach Chrouk sind gebratene Eiernudeln aus Kambodscha mit mariniertem Schweinefleisch, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln in einer dunklen Soja-Austern-Sauce.
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Bai Cha Kroeung: Khmer-Bratreis mit Zitronengraspaste
Bai Cha Kroeung ist kambodschanischer gebratener Reis, den du mit frisch gestampfter Kroeung aus Zitronengras, Galgant und Kurkuma würzt. Schweinefleisch, Ei und grüne Bohnen kommen mit in den Wok.
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Bai Trey: Kambodschanischer Reis mit gegrilltem Fisch
Bai Trey ist ein kambodschanischer Tellerreis: Fischfilet in Knoblauch, Sojasauce und Palmzucker mariniert, gegrillt und auf Jasminreis gelegt.
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Lok Lak: Kambodschanisches Pfeffer-Rindfleisch mit Reis
Lok Lak, in Kambodscha auch Bai Sach Ko Lok Lak, ist kurz gebratenes Rindfleisch in Austernsauce auf Salat, Tomate und Gurke, mit Reis und Spiegelei.
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Samlor Kari: Kambodschanisches Hühnercurry mit Süßkartoffel
Samlor Kari ist das kambodschanische Hühnercurry für Hochzeiten und Feiertage.
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Teuk Nom Ktis: Kokosmilch-Drink mit Pandan aus Kambodscha
Teuk Nom Ktis ist ein kalter kambodschanischer Drink aus Kokosmilch, die du mit Palmzucker und Pandanblättern aufkochst und über Eis gießt. Er schmeckt nach Karamell und Vanille.
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Teuk Trey: Kambodschanischer Fischsaucen-Dip mit Limette
Teuk Trey ist der Fischsaucen-Dip, der in Kambodscha zu fast jedem gegrillten Fleisch, zu Frühlingsrollen und Num Krok auf dem Tisch steht.
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Num Krok: Kambodschanische Kokos-Reisküchlein
Num Krok sind kleine Küchlein aus Reismehl und Kokosmilch, die du in einer Pfanne mit Mulden knusprig bäckst und mit Frühlingszwiebeln bestreust. In Kambodscha isst man sie zum Frühstück mit...
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Num Ansom Chek: Kambodschanischer Bananen-Klebreis
Num Ansom Chek sind Päckchen aus Klebreis in Kokosmilch mit einer Banane in der Mitte, die du in Bananenblättern dämpfst. In Kambodscha gehören sie zu Pchum Ben und Neujahr.
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Cha Houy Teuk: Kambodschanisches Gelee in Kokosmilch
Cha Houy Teuk ist ein kambodschanisches Dessert aus Agar-Gelee in grünen und roten Würfeln, die du mit Tapiokaperlen in gesüßter Kokosmilch über Eis servierst. Das grüne Gelee bekommt seine Farbe...
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Kralan: Kambodschanischer Klebreis aus dem Bambusrohr
Kralan ist Klebreis mit Bohnen, Kokosmilch und Zucker, den du in Bambusrohren über der Glut garst. In Kambodscha verkaufen Händler die verkohlten Rohre am Straßenrand, vor allem in der Trockenzeit.
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Num Pang: Kambodschanisches Baguette mit Schweinefleisch
Num Pang ist das kambodschanische Baguette, das du in Phnom Penh zum Frühstück an jeder Straßenecke bekommst.
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Ang Dtray Meuk: Gegrillter Tintenfisch aus Kambodscha
Ang Dtray Meuk ist gegrillter Tintenfisch, wie du ihn an den Ständen in Kep und Kampot an der kambodschanischen Küste bekommst.
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