Canh Chua Cá – Soupe de poisson aigre-douce

Canh Chua Cá est une soupe vietnamienne populaire avec un équilibre parfait entre des saveurs sucrées, acides et salées. Elle est préparée avec du poisson, de la pâte de tamarin, de l'ananas et des légumes frais, et est un plat rafraîchissant souvent servi avec du riz.

Von Laura Chen · 6 mai 2025
Canh Chua Cá – Süß-saure Fischsuppe
45 Mingesamt
4Portionen
350kcal
VietnamesischKüche
Zum Rezept
Canh Chua Cá est une soupe vietnamienne populaire avec un équilibre parfait entre des saveurs sucrées, acides et salées. Elle est préparée avec du poisson, de la pâte de tamarin, de l'ananas et des légumes frais, et est un plat rafraîchissant souvent servi avec du riz.
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Canh Chua Cá – Süß-saure Fischsuppe

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

350

Küche

Vietnamesisch

Kategorie

Vietnam

Canh Chua Cá ist eine beliebte vietnamesische Suppe mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen süßen, sauren und herzhaften Aromen. Sie wird mit Fisch, Tamarindenpaste, Ananas und frischem Gemüse zubereitet und ist ein erfrischendes Gericht, das oft mit Reis serviert wird.

Zutaten

    Zutaten

    • 500g Fischfilet (z.B. Pangasius oder Wels)
    • 1 EL Tamarindenpaste
    • 1 kleine Ananas (in Stücke geschnitten)
    • 2 Tomaten (gewürfelt)
    • 100g Sojasprossen
    • 1 Stängel Zitronengras (leicht angedrückt)
    • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
    • 2 EL Fischsauce
    • 1 TL Zucker
    • 1 EL Pflanzenöl
    • 1 Liter Wasser
    • 2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
    • 1 Bund Koriander.

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er duftet
      2. Tamarindenpaste mit etwas Wasser auflösen und in den Topf geben
      3. Zitronengras, Ananasstücke, Tomaten, Fischsauce und Zucker hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen
      4. Den Fisch in Stücke schneiden und vorsichtig in die Suppe geben, dann weitere 10 Minuten köcheln lassen
      5. Sojasprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz vor dem Servieren mit Koriander garnieren.
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