Num Banh Chok Samlor

Num Banh Chok Samlor, également connu sous le nom de nouilles de riz cambodgiennes au curry, est un plat traditionnel composé de nouilles de riz fraîches et d'un curry de poisson aromatique. Ce plat est particulièrement populaire au petit-déjeuner et est souvent servi avec une variété d'herbes fraîches et de légumes.

Von Laura Chen · 23 mai 2025
Num Banh Chok Samlor - RamenHeaven
31 Mingesamt
4Portionen
450kcal
KambodschanischKüche
Zum Rezept
Num Banh Chok Samlor, également connu sous le nom de nouilles de riz cambodgiennes au curry, est un plat traditionnel composé de nouilles de riz fraîches et d'un curry de poisson aromatique. Ce plat est particulièrement populaire au petit-déjeuner et est souvent servi avec une variété d'herbes fraîches et de légumes.
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Num Banh Chok Samlor

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

1 Minute

Kalorien

450

Küche

Kambodschanisch

Kategorie

Hauptgericht

Num Banh Chok Samlor, auch bekannt als kambodschanische Reisnudeln mit Curry, ist ein traditionelles Gericht, das aus frischen Reisnudeln und einem aromatischen Fischcurry besteht. Dieses Gericht ist besonders beliebt als Frühstück und wird oft mit einer Vielzahl von frischen Kräutern und Gemüse serviert.
Num Banh Chok Samlor image

Zutaten

  • 200 g Reisnudeln
  • 500 ml Fischbrühe
  • 200 g weißes Fischfilet, zerkleinert
  • 2 EL rote Currypaste
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 Stängel Zitronengras, fein gehackt
  • 2 Kaffir-Limettenblätter
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 TL Zucker
  • 1 Handvoll frische Bohnensprossen
  • 1 Handvoll frische Minze
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Limette, in Viertel geschnitten
  • 2 rote Chilis, fein geschnitten

Zubereitungsschritte

  1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, dann abgießen und beiseite stellen.
  2. Fischbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter und Kurkuma hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Currypaste in einer Pfanne leicht anrösten, dann Kokosmilch hinzufügen und gut verrühren.
  4. Die Curry-Kokosmilch-Mischung in die kochende Brühe geben. Zucker, Fischsauce und das Fischfilet hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Die gekochten Reisnudeln auf Schüsseln verteilen, das heiße Curry darüber geben und mit Bohnensprossen, Minze, Koriander, Frühlingszwiebeln und roten Chilis garnieren.
  6. Mit Limettenvierteln servieren und nach Geschmack mit den Limetten beträufeln.
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