Oseng Oseng Tahu est un plat simple et rapide d'Indonésie, qui combine du tofu frit avec une sauce soja sucrée aromatique. Ce plat est parfait pour un repas rapide et se sert bien avec du riz.
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Oseng Oseng Tahu – Tofu sauté à la sauce soja sucrée
Oseng Oseng Tahu est un plat simple et rapide d'Indonésie, qui combine du tofu frit avec une sauce soja sucrée aromatique. Ce plat est parfait pour un repas rapide et se sert bien avec du riz.
30 Mingesamt
4Portionen
320kcal
IndonesischKüche
Oseng Oseng Tahu: Pfannengerührter Tofu mit Kecap Manis
Laura Chen
4
10 Minuten
20 Minuten
320
Indonesisch
Hauptgericht
Oseng Oseng Tahu ist ein javanisches Pfannengericht: Du brätst Tofuwürfel goldbraun und schwenkst sie mit Schalotten, roten Chilis, Galgant und Kecap Manis, bis die Sauce am Tofu glänzt. Tahu Goreng frittierst du und isst es mit Dip, bei Oseng Oseng Tahu klebt die süß-scharfe Würze direkt am Tofu. Dazu gehört heißer Reis.
Zutaten
- 500 g fester Tofu
- 4 EL Pflanzenöl
- 5 Schalotten, in Scheiben
- 3 Knoblauchzehen, in Scheiben
- 3 rote Chilis, schräg in Ringen
- 2 rote Thai-Chilis, in Ringen, nach Belieben
- 2 cm Galgant (Thai-Ingwer), angedrückt
- 2 Salam-Blätter (indonesisches Lorbeerblatt)
- 1 Tomate, in Spalten
- 4 EL Kecap Manis (süße indonesische Sojasauce)
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 TL Palmzucker (Gula Jawa) oder brauner Zucker
- 80 ml Wasser
- 1/2 TL Salz
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
Zubereitungsschritte
- Tupf den Tofu mit Küchenpapier trocken und schneide ihn in 2 cm große Würfel.
- Erhitze das Öl im Wok und brate die Würfel bei mittelhoher Hitze 8 Minuten, bis sie rundum goldbraun und fest sind. Nimm sie heraus.
- Brate Schalotten und Knoblauch im verbliebenen Öl 2 Minuten, bis sie glasig sind und am Rand bräunen.
- Gib Chilis, Galgant und Salam dazu und brate 1 Minute, bis es scharf duftet. Leg die Tomate dazu und brate sie 2 Minuten, bis sie zerfällt.
- Rühr Kecap Manis, Sojasauce, Palmzucker, Salz und Wasser ein und lass alles 1 Minute aufkochen.
- Gib den Tofu zurück und schwenk ihn 3 Minuten, bis die Sauce eingekocht ist und am Tofu glänzt. Heb die Frühlingszwiebeln unter.
- Nimm Galgant und Salam heraus und serviere den Tofu mit heißem Reis.
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