Sngor Trey (ស្ងោត្រី) – Soupe de poisson aux feuilles de citron vert

Sngor Trey est une soupe de poisson cambodgienne aromatique, qui obtient sa saveur caractéristique grâce à l'utilisation de feuilles de citron vert fraîches et d'autres épices. Ce plat est léger, sain et parfait pour toutes les saisons.

Von Laura Chen · 31 octobre 2026
Sngor Trey: Klare Khmer-Fischsuppe mit Zitronengras - RamenHeaven
40 Mingesamt
4Portionen
150kcal
KambodschanischKüche
Zum Rezept
Sngor Trey est une soupe de poisson cambodgienne aromatique, qui obtient sa saveur caractéristique grâce à l'utilisation de feuilles de citron vert fraîches et d'autres épices. Ce plat est léger, sain et parfait pour toutes les saisons.
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Sngor Trey: Klare Khmer-Fischsuppe mit Zitronengras

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

25 Minuten

Kalorien

150

Küche

Kambodschanisch

Kategorie

Suppe

Sngor Trey ist eine klare kambodschanische Fischsuppe, die du nur mit Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblättern aromatisierst. Ohne Kokosmilch und Tamarinde schmeckt die Brühe leichter als Samlor Machu Trey oder Samlor Ktis. Limettensaft kommt erst am Ende dazu, gegessen wird sie mit Reis.
Sngor Trey (ស្ងោត្រី) – Fischsuppe mit Limettenblättern image

Zutaten

  • 1,2 l Wasser
  • 2 Stängel Zitronengras, in 5 cm lange Stücke geschnitten und angedrückt
  • 20 g Galgant (Thai-Ingwer), in Scheiben
  • 6 Kaffirlimettenblätter (Blätter der Kaffirlimette), eingerissen
  • 3 Knoblauchzehen, angedrückt
  • 2 Schalotten, halbiert
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Tomaten, geachtelt
  • 500 g Wels in 2 cm dicken Scheiben oder festes Weißfischfilet in 4 cm großen Stücken
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 rote Chilischote, in Ringen
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
  • 10 g Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitungsschritte

  1. Bring das Wasser mit Zitronengras, Galgant, Kaffirlimettenblättern, Knoblauch und Schalotten zum Kochen und lass es 10 Minuten köcheln, bis die Brühe duftet.
  2. Würz mit Fischsauce, Zucker und Salz, gib die Tomaten dazu und koch sie 3 Minuten.
  3. Schalte auf kleine Hitze, leg den Fisch ein und lass ihn 6 Minuten ziehen, bis er durchgehend weiß ist. Schöpf dabei den Schaum ab.
  4. Nimm den Topf vom Herd, rühr den Limettensaft ein und schmeck die Brühe ab.
  5. Streu Chili, Frühlingszwiebeln und Koriander darüber und serviere die Suppe mit Reis.
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