Tepung Pelita – dessert pandan-coco dans des feuilles de bananier

Tepung Pelita est un dessert malais traditionnel, composé d'une couche de pâte de pandan sucrée et d'une couche crémeuse de noix de coco, enveloppé dans une feuille de bananier. Cette délicieuse douceur est parfaite pour les festivités ou comme gourmandise spéciale.

Von Laura Chen · 31 octobre 2026
Tepung Pelita: Pandan-Kokos-Dessert aus Malaysia - RamenHeaven
20 Mingesamt
20Portionen
85kcal
MalaysischKüche
Zum Rezept
Tepung Pelita est un dessert malais traditionnel, composé d'une couche de pâte de pandan sucrée et d'une couche crémeuse de noix de coco, enveloppé dans une feuille de bananier. Cette délicieuse douceur est parfaite pour les festivités ou comme gourmandise spéciale.
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Tepung Pelita: Pandan-Kokos-Dessert aus Malaysia

Laura Chen
Portionen

20

Vorbereitungszeit

2 Stunden

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

85

Küche

Malaysisch

Kategorie

Dessert

Tepung Pelita sind kleine Bananenblatt-Schälchen mit zwei Schichten: unten ein süßer grüner Pandan-Reismehlpudding, oben eine leicht salzige weiße Kokoscreme. Kuih Seri Muka hat einen Boden aus Klebreis und wird gedämpft. Tepung Pelita kochst du komplett auf dem Herd und lässt es im Kühlschrank fest werden.
Tepung Pelita – Pandan-Kokosdessert in Bananenblättern image

Zutaten

    Für die grüne Schicht:

    • 10 Pandanblätter (Schraubenpalmblätter)
    • 400 ml Wasser
    • 80 g Reismehl
    • 10 g Tapiokastärke (1 EL)
    • 120 g Zucker
    • 1 Prise Salz

    Für die weiße Schicht:

    • 400 ml Kokosmilch
    • 40 g Reismehl
    • 1/2 TL Salz
    • 1 TL Zucker

    Für die Schälchen:

    • 20 Stücke Bananenblatt (je etwa 15 × 15 cm)
    • 40 Zahnstocher

    Zubereitungsschritte

    1. Schneid die Pandanblätter klein, mix sie mit 400 ml Wasser und drück den Brei durch ein Tuch. Miss 350 ml Saft ab und füll bei Bedarf mit Wasser auf.
    2. Zieh die Bananenblätter kurz über eine Gasflamme oder tauch sie in kochendes Wasser, bis sie glänzen. Falte jedes Stück zu einem viereckigen Schälchen und steck zwei Ecken mit Zahnstochern fest.
    3. Verrühr Pandansaft, Reismehl, Tapiokastärke, Zucker und Salz klumpenfrei. Rühr die Masse bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten, bis sie dick und glänzend ist und vom Löffel reißt.
    4. Füll je 1 gehäuften EL grüne Masse in die Schälchen und streich sie glatt.
    5. Verrühr Kokosmilch, Reismehl, Salz und Zucker. Rühr die Masse bei kleiner Hitze 5 Minuten, bis sie puddingdick ist, ohne dass sie kocht.
    6. Verteil die weiße Masse als zweite Schicht auf die grüne.
    7. Lass die Schälchen 30 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen und stell sie dann 1 Stunde in den Kühlschrank, bis beide Schichten fest sind.
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