Tsukemen (つけ麺) – Nouilles ramen froides avec sauce dip

Tsukemen est une variante populaire japonaise de ramen, où des nouilles froides sont trempées dans une sauce dip savoureuse et aromatique. Ce plat sépare les nouilles et le bouillon, offrant une expérience culinaire rafraîchissante et interactive.

Von Laura Chen · 10 mai 2025
Tsukemen (つけ麺) – Kalte Ramen-Nudeln mit Dip-Sauce - RamenHeaven
50 Mingesamt
2Portionen
600kcal
JapanischKüche
Zum Rezept
Tsukemen est une variante populaire japonaise de ramen, où des nouilles froides sont trempées dans une sauce dip savoureuse et aromatique. Ce plat sépare les nouilles et le bouillon, offrant une expérience culinaire rafraîchissante et interactive.
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Tsukemen (つけ麺) – Kalte Ramen-Nudeln mit Dip-Sauce

Laura Chen
Portionen

2

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

600

Küche

Japanisch

Kategorie

Hauptgericht

Tsukemen ist eine beliebte japanische Ramen-Variante, bei der kalte Nudeln in eine herzhafte, aromatische Dip-Sauce getunkt werden. Dieses Gericht trennt die Nudeln und die Brühe und bietet ein erfrischendes und interaktives Esserlebnis.
Tsukemen (つけ麺) – Kalte Ramen-Nudeln mit Dip-Sauce image

Zutaten

  • 200 g Ramen-Nudeln
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Mirin
  • 1 TL Zucker
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 100 g Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
  • 1 weich gekochtes Ei, halbiert
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 EL geröstete Sesamsamen
  • Chiliflocken nach Geschmack

Zubereitungsschritte

  1. Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, dann unter kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
  2. In einem Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Sojasauce, Mirin und Zucker hinzufügen und gut umrühren.
  3. Knoblauch und Ingwer in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
  4. In einer Pfanne den Schweinebauch in Sesamöl anbraten, bis er knusprig ist.
  5. Die Brühe durch ein Sieb streichen und zurück in den Topf geben. Erneut erhitzen, bis die Brühe heiß ist.
  6. Ramen-Nudeln auf zwei Schüsseln verteilen. Die heiße Brühe separat in kleine Schalen füllen.
  7. Schweinebauch, halbiertes Ei, Frühlingszwiebeln und geröstete Sesamsamen auf den Nudeln verteilen.
  8. Mit Chiliflocken garnieren und sofort servieren. Die Nudeln werden in die heiße Brühe getunkt, um sie zu genießen.
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