Zosui (雑炊) – Bouillie de riz japonaise avec bouillon

Zosui, un confortable porridge de riz japonais, est idéal pour les jours froids ou comme repas réconfortant en cas de rhume. Il est composé de riz cuit, mijoté dans un bouillon savoureux avec des légumes et parfois de la viande ou des fruits de mer. Ce plat simple et nourrissant est facile à digérer et réchauffe de l'intérieur.

Von Laura Chen · 10 mai 2025
Zosui (雑炊) – Japanischer Reisbrei mit Brühe - RamenHeaven
45 Mingesamt
4Portionen
350kcal
JapanischKüche
Zum Rezept
Zosui, un confortable porridge de riz japonais, est idéal pour les jours froids ou comme repas réconfortant en cas de rhume. Il est composé de riz cuit, mijoté dans un bouillon savoureux avec des légumes et parfois de la viande ou des fruits de mer. Ce plat simple et nourrissant est facile à digérer et réchauffe de l'intérieur.
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Zosui (雑炊) – Japanischer Reisbrei mit Brühe

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

350

Küche

Japanisch

Kategorie

Hauptgericht

Zosui, ein komfortabler japanischer Reisbrei, ist ideal für kalte Tage oder als wohltuende Mahlzeit bei Erkältungen. Er besteht aus gekochtem Reis, der in einer herzhaften Brühe mit Gemüse und manchmal Fleisch oder Meeresfrüchten gegart wird. Dieses einfache und nahrhafte Gericht ist leicht verdaulich und wärmt von innen.
Zosui (雑炊) – Japanischer Reisbrei mit Brühe image

Zutaten

  • 1 Tasse ungekochter Kurz- oder Mittelkornreis
  • 4 Tassen Dashi-Brühe (japanische Fischbrühe)
  • 1 Tasse gemischtes Gemüse (Karotten, Pilze, Frühlingszwiebeln)
  • 100 g Hühnerbrust, gewürfelt
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Mirin
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 Ei, geschlagen
  • Zum Garnieren: Nori-Streifen, geschnittene Frühlingszwiebeln

Zubereitungsschritte

  1. Reis nach Packungsanleitung kochen.
  2. In einem großen Topf die Dashi-Brühe zum Kochen bringen.
  3. Hühnerwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Huhn durch ist.
  4. Gekochten Reis, Sojasauce, Mirin und Sesamöl hinzufügen und gut umrühren.
  5. Gemischtes Gemüse hinzufügen und weiterköcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Optional: Geschlagenes Ei über den Zosui gießen und rühren, bis das Ei gestockt ist.
  8. Zosui in Schalen geben und mit Nori-Streifen und Frühlingszwiebeln garnieren.
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