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Tendon (天丼) – Reisschale mit Tempura
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45 Mingesamt
2Portionen
800kcal
JapanischKüche
Tendon – Tempura-Reisschale mit Garnele
Laura Chen
2
20 Minuten
25 Minuten
800
Japanisch
Hauptgericht
Tendon ist eine japanische Reisschale mit Tempura aus Garnelen, Zucchini und Karotte. Du frittierst alles in leichtem Teig und legst es auf frisch gekochten Reis. Zum Schluss kommen Sojasauce und Schnittlauch darüber.
Zutaten
- 200 g Reis
- 300 ml Wasser
- 6 Garnelen, geschält und entdarmt
- 100 g tempura Teig (Fertigmischung oder selbstgemacht)
- 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
- 1 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- Sojasauce zum Servieren
- Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Mit 300 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, bis es heiß genug ist, um einen Teigstreifen darin zu frittieren.
- Für die Tempura die Garnelen, Zucchini und Karotte in den Tempura-Teig tauchen und portionsweise im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Den Reis auf Schalen verteilen, die frisch frittierten Tempura darauf anrichten und mit Sojasauce und frischem Schnittlauch garnieren.
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